gâteau traditionnel de Noël italien
Panforte :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 50 g de farine
- 175 g de zestes de fruits confits (oranges, citrons, cédrats, melons)
- 100 g de miel liquide
- 75 g de noisettes mondées
- 75 g d'amandes mondées
- 25 g de cacao
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de 4 épices en poudre
- 100 g de sucre semoule
- sucre glace pour la décoration
Préparation :
Allumer le four à thermostat 4 1/2 (160°C).
Hacher finement les zestes, écraser les noisettes et les amandes au rouleau à pâtisserie.
Mettre le tout dans un saladier, avec la farine, le cacao, le 4 épices. Mélanger bien.
Préparer un sirop : verser le miel et le sucre semoule dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, et porter à ébullition, cuire au petit boulé (roulé entre les doigts mouillés, le sirop forme une boule molle).
Retirer alors du feu, et verser dans le saladier, en mélangeant le tout.
Tapisser un moule à manqué de 20cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé, et y étaler la préparation précédente dur 1 cm d'épaisseur. Mettre au four et cuire 30 à 35 mn.
Quand le biscuit est bien doré, le retourner sur une grille pour le laisser refroidir. Au moment de servir, poudrer avec du sucre glace passé au travers d'une fine passoire
Bon appêtit
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 50 g de farine
- 175 g de zestes de fruits confits (oranges, citrons, cédrats, melons)
- 100 g de miel liquide
- 75 g de noisettes mondées
- 75 g d'amandes mondées
- 25 g de cacao
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de 4 épices en poudre
- 100 g de sucre semoule
- sucre glace pour la décoration
Préparation :
Allumer le four à thermostat 4 1/2 (160°C).
Hacher finement les zestes, écraser les noisettes et les amandes au rouleau à pâtisserie.
Mettre le tout dans un saladier, avec la farine, le cacao, le 4 épices. Mélanger bien.
Préparer un sirop : verser le miel et le sucre semoule dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, et porter à ébullition, cuire au petit boulé (roulé entre les doigts mouillés, le sirop forme une boule molle).
Retirer alors du feu, et verser dans le saladier, en mélangeant le tout.
Tapisser un moule à manqué de 20cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé, et y étaler la préparation précédente dur 1 cm d'épaisseur. Mettre au four et cuire 30 à 35 mn.
Quand le biscuit est bien doré, le retourner sur une grille pour le laisser refroidir. Au moment de servir, poudrer avec du sucre glace passé au travers d'une fine passoire
Bon appêtit
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